用途：淀粉除食用外，工业上用于污水处理，制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精、味精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆，纸张的上胶，药物片剂的压制等.
多用于食品行业、制糖、医药工业，应用淀粉为原料，生产抗生素，维生素；
铸造工业用淀粉为砂芯胶粘剂；
冶金工业浮选矿石为沉降剂；
石油工业油井钻泥中用淀粉使其具有蓄水性；
油壁的修补水泥中也加用粉；
干电池中用淀粉为电解质载体。其他诸如油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，均将淀粉作为必需的材料，也是制作各类变性淀粉的起始材料